El Hospital General Judío en Montreal ofreció una serie de seis charlas acerca de cómo vivir bien con varias enfermedades tales como diabetes, cardiopatías, derrame cerebral y cáncer. La mayoría de los doctores trataron el tema de la nutrición después de que se presenta la enfermedad, y el consenso fue que la dieta más efectiva para la mayoría de las enfermedades es la Dieta Mediterránea. Yo sugiero que sigamos esta dieta mientras estamos sanos, como prevención antes del comienzo de cualquier enfermedad seria. Como dice el dicho “una gota de prevención es mejor que un litro de curación”.
¿Qué es la dieta Mediterránea?
La dieta Mediterránea es el estilo de cocina tradicional de países que bordean el Mar Mediterráneo. Se caracteriza por una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, por ser alta en alimentos con fibra, por un bajo consumo de grasas saturadas y un alto consumo de grasas mono-saturadas, tales como aceite de oliva y nueces. El pescado es preferido más a menudo que la carne por ser una gran fuente de omega-3.
Opciones altas en proteínas como las lentejas, los porotos y otras legumbres son también una parte importante de esta dieta. La Dieta Mediterránea incorpora lo básico de la alimentación sana – además de un salpicón de sabroso aceite de oliva y quizás una copa de vino tinto – entre otros componentes.
La mayoría de las dietas saludables incluyen frutas, verduras, pescado y granos integrales y limitan las grasas poco sanas. Mientras que estas partes de una dieta saludable se mantienen como probadas y ciertas, sutiles variaciones o diferencias en proporciones de ciertos alimentos pueden marcar la diferencia en tu riesgo de cardiopatía. Siempre consulta con tu médico antes de embarcarte en cualquier nueva aventura, ya que los medicamentos pueden reaccionar con ciertos grupos alimenticios.
Componentes claves de la Dieta Mediterránea incluyen:
- Comer una cantidad generosa de frutas y verduras a diario.
- Consumir grasas saludables tales como aceite de oliva y canola y paltas (aguacates) con moderación.
- Comer porciones pequeñas de nueces.
- Tomar vino tinto, con moderación.
- Consumir muy poca carne roja, si es que se consume.
- Comer pescado regularmente.
- El queso de cabra es la elección preferida antes que otros quesos.
- El pan integral se come sin mantequilla o margarina (las cuales contienen grasas trans o saturadas), ya que ellas contribuyen a la cardiopatía.
Esta pirámide sugiere las cantidades de porciones de varios grupos alimenticios. El primer componente de la pirámide es el ejercicio. Todos los doctores estuvieron de acuerdo en que no deberíamos subestimar la importancia de la actividad física diaria, ya que es un formidable método de prevención para cualquiera de las condiciones mencionadas anteriormente.
